<pre>
<?php
iconv_set_encoding("internal_encoding", "UTF-8");
iconv_set_encoding("input_encoding", "WINDOWS-1251");
iconv_set_encoding("output_encoding", "KOI8-U");
var_dump(iconv_get_encoding('all'));
?>
</pre>
Результат выполнения приведенных выше команд:
Array
(
[input_encoding] => WINDOWS-1251
[output_encoding] => KOI8-U
[internal_encoding] => UTF-8
)